藜蒿炒腊肉的做法

藜蒿炒腊肉是一道美味可口且营养丰富的家常菜。藜蒿是一种绿叶蔬菜，具有很高的营养价值，富含维生素和矿物质，而腊肉则为这道菜增添了独特的香味。以下是制作藜蒿炒腊肉的步骤：

所需材料：

- 藜蒿 500克

- 腊肉 200克

- 大蒜几瓣

- 生姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 红辣椒适量

- 葱适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将藜蒿洗净，去掉底部的硬茎，剪成大块备用。

2. 处理腊肉：将腊肉切成薄片或者细丝备用。

3. 处理辅料：大蒜切末，生姜切片，红辣椒切圈，葱切段备用。

4. 预热锅：锅中加入适量食用油，用中小火加热。

5. 炒香辅料：加入切好的大蒜末和姜片煸炒出香味。

6. 加入腊肉：将切好的腊肉放入锅中，煸炒至肉片变色。

7. 加入藜蒿：将切好的藜蒿放入锅中，倒入适量料酒，搅拌均匀。

8. 翻炒均匀：用中大火快速翻炒，使藜蒿与腊肉充分混合。

9. 加调料：倒入适量生抽和盐，继续翻炒均匀。

10. 加入辣椒和葱：在最后加入切好的红辣椒和葱段，再次翻炒均匀。

11. 出锅：待藜蒿炒熟后即可关火，装盘享用。

藜蒿炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，藜蒿的鲜嫩口感与腊肉的香醇味道相互融合，令人食欲大增。此菜肴富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，对身体健康有益。制作简便，风味独特，是一道值得尝试的美味佳肴。