黎记外海面怎么煮

黎记外海面是一道以新鲜海鲜为主要食材的煮面菜品，因为用料丰富，味道鲜美，备受食客们的喜爱。下面我将为大家介绍一下黎记外海面的制作方法。

首先，我们来看一下所需材料：

1. 外海面：即海鲜煮面专用的面条，可以在超市或者市场购买到。

2. 海鲜：可以选择各种新鲜的海鲜，比如虾、蟹、贝类等，可以根据个人口味自由搭配。

3. 老母***骨架：使用老母鸡或者鸡骨架熬制汤底，增强口感和鲜味。

4. 鲍鱼菇/香菇：可以增加汤底的香味，增加口感。

5. 鸡蛋：可以用来制作蛋花，增加面条的口感和美观。

接下来，我们一起来制作黎记外海面：

1. 准备工作：将海鲜洗净备用，鸡骨架/老母鸡剁成小块，用开水烫一下，去腥备用。

2. 煮汤底：将大锅注入适量的水，放入鸡骨架/老母鸡和鲍鱼菇/香菇，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到出现鸡骨味元素。

3. 煮面条：在另一个大锅中煮开水，然后加入适量的食盐和油，待水再次煮沸后，放入外海面，根据说明时间煮熟，捞出备用。

4. 准备海鲜：如果有虾和蟹，可以用蒸锅蒸一下，使其变色熟透，贝类可以用开水烫一下，去除腥味。

5. 准备蛋花：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后将打散的鸡蛋缓缓倒入滚煮的煮面汤底中，搅拌均匀即可。

6. 拼盘：将煮熟的外海面放入碗中，放入虾、蟹和贝类，然后将煮面汤底倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜即可。

黎记外海面因其酱香浓郁、海鲜鲜美而广受欢迎。制作黎记外海面需要注重火候的把握和食材的选择。希望以上制作方法能够为您提供一些参考，祝您烹饪成功，品尝美味的黎记外海面。