腊肉炒土豆丝的做法

腊肉炒土豆丝是一道家常菜，香脆可口，它的做法如下：

原料：

- 主料：土豆、腊肉

- 辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、味精、食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将腊肉切成细丝备用。

2. 土豆去皮，洗净后用刨丝器刨成细丝，放在盐水中浸泡约10分钟后，捞出沥水备用。

3. 葱姜蒜切碎备用。

步骤二：炒腊肉

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后，放入切好的腊肉丝炒至出香味。

2. 加入葱姜蒜末继续翻炒，使腊肉丝更加香脆。

步骤三：炒土豆丝

1. 把腌制好的土豆丝沥干水分，放入炒锅中翻炒均匀。

2. 加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，使土豆丝入味。

3. 盖上锅盖，中小火翻炒约3分钟，再开盖翻炒约2分钟，直到土豆丝变软。

步骤四：调味

1. 加入适量的白胡椒粉和味精，翻炒均匀，调味。

2. 根据个人口味调整盐和其他调味品的用量。

步骤五：出锅

1. 关火前，翻炒均匀，确保土豆丝与腊肉丝充分混合。

2. 将炒好的腊肉土豆丝盛出，摆放在盘子中即可。

这样，一道简单而美味的腊肉炒土豆丝就完成了！炒出来的土豆丝酥脆可口，腊肉丝香味十足，口感与味道都非常好。这道菜是一道下饭菜，可以搭配米饭或面食一起享用。希望您能喜欢这个简单又美味的家常菜！