葱爆肉的正宗做法

葱爆肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，是家常菜中的一道佳品。下面是葱爆肉的正宗做法：

所需材料：

1. 猪肉：200克（最好选用猪里脊肉或者猪肉带里脊的部位）

2. 青葱：适量

3. 姜末：适量

4. 大蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制入味。

2. 青葱切成葱花备用，姜切末，大蒜切末。

3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，炒至颜色变白后盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。

5. 将煸炒好的猪肉倒入锅中，大火快炒几下。

6. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒至猪肉变得焦糖色。

7. 最后加入葱花炒匀，过程中调入适量的盐和鸡精，使味道更加鲜美。

8. 等炒好后，将葱爆肉倒入盘中即可食用。

小贴士：

1. 切猪肉片时要切薄一些，这样吃起来更加嫩滑。

2. 炒猪肉时火候要掌握好，要爆炒至猪肉变得焦糖色才能更好地体现出葱爆肉的香味。

3. 如果喜欢辣味，可以适量添加一些辣椒或辣椒粉增加口感。

葱爆肉是一道家常菜肴，制作简单并且口味独特，是很多人喜欢的一道美食。希望以上的做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！