肉丁胡辣汤的做法

胡辣汤是一道具有浓厚地方特色的汤类菜品，而肉丁胡辣汤则是在传统的胡辣汤中加入了嫩肉丁，使得口感更加丰富。下面是肉丁胡辣汤的做法。

材料：

1. 嫩肉丁：300克

2. 豆腐：适量

3. 木耳：适量

4. 粉丝：适量

5. 菠菜：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 青蒜：适量

8. 生姜：适量

9. 花椒粉：适量

10. 辣椒面：适量

11. 料酒：适量

12. 酱油：适量

13. 香油：适量

14. 盐：适量

15. 香菜：适量

做法：

1. 准备工作：将木耳、豆腐、粉丝提前泡发，切成合适的块状。将菠菜洗净备用。青蒜和生姜切末备用。蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 烹饪过程：将切好的肉丁加入适量的料酒、酱油和盐腌制片刻。锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的肉丁焯水，煮至肉丁熟透后捞出备用。

3. 在同一锅中，烧开适量的清水，将泡发好的木耳、豆腐和粉丝放入煮熟。然后加入焯水好的肉丁一起煮开。

4. 接下来，加入蛋液。打开火大力搅拌，使蛋液均匀分散在汤中。

5. 然后加入适量的辣椒面、花椒粉，煮开后再加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

6. 最后，加入切碎的青蒜和生姜末，煮至香气四溢。

7. 汤装入碗中，撒上香菜，即可享用。

肉丁胡辣汤虽然制作过程稍有些繁琐，但是味道非常美味可口。汤中的嫩肉丁搭配辣椒面和花椒粉的辣味，让人食欲大增。此外，豆腐、菠菜和木耳的加入，增加了汤的口感和营养价值。不妨试试这道美味的肉丁胡辣汤，相信会给您带来满满的味蕾享受。