人参乌鸡汤的做法

人参乌鸡汤是一道滋补养生的汤品，以人参和乌鸡为主要材料，搭配一些其他药材和调味料，具有滋补养肺、益精补血的功效。下面是人参乌鸡汤的制作步骤：

材料准备：

1只乌鸡

适量的人参

适量的枸杞

适量的益母草

适量的黄芪

适量的党参

适量的姜片

适量的料酒

适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 首先，将乌鸡宰杀后剁成块状，然后用开水冲洗干净，去除表面的血水和杂质，沥干备用。

2. 将适量的人参、枸杞、益母草、黄芪和党参用清水冲洗干净，然后用温水浸泡片刻，使其软化。

3. 取一个炖盅或者炖锅，加入姜片和适量的料酒，然后将浸泡后的药材和乌鸡块一起放进去。

4. 加入适量的清水，水面稍微高于材料，然后用大火煮沸。

5. 煮沸后转小火炖煮2至3个小时，炖至乌鸡熟烂，药材的味道完全渗透到汤中。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味决定。

7. 炖好的人参乌鸡汤可以直接食用，也可以装入碗中，表面撒上一些葱花和香菜作为点缀。

人参乌鸡汤具有补气养血、补肺益气的功效，适宜于体虚乏力、气短懒言、***减退等人群食用。据说长期食用人参乌鸡汤能够增强免疫力，减少疾病的发生。但需要注意的是，患有高血压等疾病或者体内有炎症的人要慎用人参乌鸡汤。此外，炖煮时间过长会导致那些药材的味道过于浓郁，影响口感，所以煮的时候需要掌握好火候。