炸鲜菇的家常做法

炸鲜菇是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅口感酥脆，而且香气四溢。下面就介绍一种炸鲜菇的家常做法。

材料：

- 鲜菇：根据需要适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲜菇洗净，去掉土壤，摘去底部的泥土。然后将鲜菇切片或者切成块，根据个人口味决定大小。如果鲜菇很大，建议先将鲜菇切开，这样可以确保炸熟。

2. 准备腌制料：将2个鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，成为蛋液。

3. 混合面粉和淀粉：取一个干净的容器，加入适量面粉和淀粉，按照2:1的比例混合均匀。

4. 开始腌制：将切好的鲜菇放入碗中，倒入蛋液，搅拌均匀，确保每一片鲜菇都能裹上蛋液。

5. 沾粉：将腌制好的鲜菇片轻轻放入混合好的面粉和淀粉中，用手轻轻拍打鲜菇，让面粉均匀粘附在鲜菇表面。

6. 炸制：在锅中倒入适量的油，烧热后放入沾粉好的鲜菇片，用中小火炸制。炸制的时间不宜过长，否则会导致鲜菇太过干瘪。当鲜菇片变成金**，并且外层酥脆时，表示炸制完成。

7. 出锅：将炸好的鲜菇片用筷子或者漏网沥出油份，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

8. 调味：将炸好的鲜菇片放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，还可以根据个人口味加入其它调味料如辣椒粉、五香粉等，轻轻翻拌均匀。

这样，香脆可口的家常炸鲜菇就做好了！可以在主食或者配菜时享用，非常美味！

值得注意的是，鲜菇在制作过程中需要炸至酥脆发亮，这样口感会更好。另外，烹饪油温要适中，过高会导致炸制时间过短，鲜菇内部未熟，过低则容易导致油腻。

希望以上的家常炸鲜菇做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！