家常冒菜的做法

冒菜是一道传统的四川菜，它以色香味俱佳而闻名。下面是家常冒菜的做法：

所需食材：

1. 豆瓣酱：适量

2. 辣椒面：适量

3. 姜米：适量

4. 蒜米：适量

5. 花椒：适量

6. 鸡蛋：适量

7. 嫩牛肉：适量

8. 硬 tofu：适量

9. 蝴蝶粉丝：适量

10. 百页豆腐：适量

11. 小白菜：适量

12. 干贝：适量

13. 木耳：适量

14. 黄瓜：适量

15. 香葱：适量

16. 香菜：适量

17. 酱油：适量

18. 盐：适量

步骤：

1. 首先炒勺均匀烧热，加入姜米，辣椒面和豆瓣酱炒香。

2. 加入蒜米和花椒，炒匀。

3. 打入鸡蛋，炒散。

4. 加入切成细丝状的嫩牛肉，炒熟。

5. 加入切成小块的硬 tofu，继续炒熟。

6. 加入事先泡软的蝴蝶粉丝，继续翻炒。

7. 加入切成小块的百页豆腐，炒匀。

8. 加入切成小块的小白菜，炒熟。

9. 加入干贝和泡发好的木耳，翻炒。

10. 加入切成小块的黄瓜，翻炒。

11. 加入酱油和盐，炒匀。

12. 最后，加入香葱和香菜提香，翻炒均匀。

13. 出锅前尝一尝味道，根据个人口味调整盐和酱油的用量。

家常冒菜的做法不难，但需要掌握好火候和翻炒的过程。加入的材料可以根据个人口味和喜好来调整，比如可以加入其他蔬菜或肉类。家庭中的男女老少都可以欢聚一堂，一起品尝这道美味的冒菜！