清蒸金昌鱼的做法

清蒸金昌鱼是一道具有鲜美口感和营养丰富的传统菜品。下面将介绍一种简单易学的清蒸金昌鱼的制作方法。

准备材料:

- 1只新鲜的金昌鱼（约500克）

- 3片姜

- 3颗蒜瓣

- 2根葱

- 适量的盐

- 适量的料酒

- 适量的花椒粉

- 适量的香菜或蒜苗（ garnish）

步骤:

1. 准备金昌鱼。首先，将新鲜的金昌鱼洗净，并在鱼皮上切上几刀，以便更好地入味。

2. 准备腌料。将蒜瓣去皮切末，姜切成丝或者片。将葱切成葱花备用。

3. 腌制金昌鱼。将鱼放在盘子上，撒上适量的盐和花椒粉，再撒上蒜末、姜丝和葱花。在腌制之前，可以先在鱼身上涂上一层料酒，这样可以去腥增加鱼味。然后，用保鲜膜或者盖上盖子冷藏腌制30分钟。

4. 准备清蒸环境。可以准备一只蒸锅或者蒸锅，将水烧开。

5. 蒸金昌鱼。将腌制好的金昌鱼放在蒸锅里，用大火蒸约10-15分钟。蒸的时间不要太长，以免过熟。

6. 出锅装盘。将蒸好的金昌鱼取出，洒上适量的香菜或蒜苗作装饰。

7. 常用蘸料。可以将适量的酱油、醋、蒜末、姜末、香菜末、花椒粉等混合调成蘸料，蘸食时更加美味。

清蒸金昌鱼的制作过程相对简单，关键是要选用新鲜的食材并注意火候掌握。清蒸金昌鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感，同时也保留了其营养成分，是一道美味又健康的佳肴。可以配上米饭或者炒面一起享用，更加美味可口。