青椒香干炒肉丝的做法

青椒香干炒肉丝是一道非常美味和营养的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料:

- 猪肉里脊肉200克

- 青椒1个

- 香干100克

调料:

- 生抽适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 姜蒜适量

- 油适量

步骤:

1. 准备工作：将猪肉里脊肉剁成丝，香干切成丝，青椒切成丝，姜蒜切碎备用。

2. 腌制肉丝：取一个碗，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀。然后将切好的猪肉丝放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 烹饪前准备：准备一个小碗，加入适量的生抽、老抽、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4. 炒青椒：热锅加油，待油热后将青椒丝放入锅中炒熟，出香味后盛出备用。

5. 炒肉丝：将油重新加热，放入腌制好的肉丝翻炒变色。

6. 加入调料：将炒好的肉丝移到锅的一边，倒入姜蒜炒出香味后，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀。

7. 炒香干：将炒好的青椒丝倒入锅中，加入炒香干丝，翻炒均匀。

8. 完成炒菜：加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后炒几下即可。

9. 盛盘：将制作好的青椒香干炒肉丝装盘，即可享用。

温馨提示：

1. 炒肉丝时，要保持火力均匀，以免过火或不熟。

2. 腌制肉丝的时间不宜太长，否则会影响肉质的嫩度。

3. 如果不喜欢辣味，可以加入适量的糖来调整口味。

4. 香干可以用豆腐干代替，口感会略有不同。