中种面包的做法

中种面包是一种通过中筋面团预先发酵的传统制作方法，这种方法可以增加面包的弹性和口感，使面包更为松软和香味浓郁。下面是一种基本的中种面包制作方法。

首先，准备中种。中种是面包预发酵的关键，它可以增加面包的养分、酵母含量和面筋含量。将30克高筋面粉、15克酵母和60毫升水混合在一起，搅拌均匀后放置在室温下发酵12小时。

然后，准备主面团。将200克高筋面粉、100克低筋面粉、50克糖、5克盐、10克黄油和90毫升水混合在一起，搅拌成团。将中种加入面团中，揉成一个光滑的面团。

接下来，进行第一次发酵。将面团放在盆中，用湿布盖好，放置在温暖的地方约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

然后，将面团分割成小面包团。根据个人喜好，将面团分割成适合大小的小面包团。可以选择圆形、长形或其他形状。将面团搓圆，放在烤盘上，留下足够的间隔以便发酵。

再次进行第二次发酵。将面包团盖上湿布，放置在温暖的地方约1小时，待其发酵至原来的两倍大小。

预热烤箱至180摄氏度。将面包放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金**。

最后，取出面包，放在冷却架上晾凉。面包完全冷却后即可享用。

这种制作中种面包的方法很简单，并且结果非常美味。你可以根据个人的口味喜好添加各种配料，如蔓越莓、核桃等，以增加面包的口感变化。中种面包可以作为早餐或下午茶的美味选择，同时也是一种制作面包的传统工艺，希望你能享受制作中种面包的乐趣！