朱古力蛋糕的做法

朱古力蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻、浓郁的巧克力香味让人无法抗拒。下面是一份简单的朱古力蛋糕的制作方法：

材料：

- 200克黑朱古力

- 100克黄油

- 100克糖

- 4个鸡蛋

- 100克面粉

- 适量的植物油或黄油（用于涂抹烤模）

步骤：

1. 准备工作：预热烤箱至摄氏180度。将烤模内壁涂抹一层植物油或黄油，以防止蛋糕粘在烤模上。

2. 将黑朱古力和黄油切成小块，放入一个耐热容器内。将容器放入热水中，用小火慢慢融化朱古力和黄油，待完全融化后取出。

3. 将糖和鸡蛋一起放入另一个容器中，用搅拌器打发至混合均匀，颜色变浅。这一步可以让蛋糕更加松软。

4. 将融化的朱古力和黄油倒入打发好的糖和鸡蛋混合物中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。

5. 将面粉慢慢筛入混合物，用刮刀进行翻拌，直到没有干粉颗粒为止。不要搅拌过度，以免蛋糕发得过老。

6. 将混合物倒入涂抹好油的烤模中，将烤模轻轻震动几下，以尽量排出气泡。

7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以摄氏180度的温度烘烤约25-30分钟，或者用牙签**蛋糕中心，如果没有粘附蛋糕表面的面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 烤熟的蛋糕取出放在冷却架上待凉。

9. 当蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以在蛋糕表面撒上一些可可粉，或者加入一些水果、奶油等。

这款朱古力蛋糕制作简单，口感细腻，非常适合作为甜点和下午茶的选择。无论是在家庆祝生日还是招待客人，都能让人们品尝到美味的朱古力蛋糕。注意事项是在制作过程中避免搅拌过度，以免影响蛋糕的口感。