怎样蒸蛋糕家常做法

蒸蛋糕是一道古老而经典的中式甜点，口感松软细腻，味道香甜，非常受人们的喜爱。下面是一种简单的家常蒸蛋糕的做法：

材料：

1. 150克低筋面粉

2. 150克牛奶

3. 3个鸡蛋

4. 80克白砂糖

5. 1/2勺泡打粉（或者替代品：1/4小勺小苏打粉+1/4小勺柠檬汁）

6. 适量的水和油（用于蒸锅）

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个干净、干燥的容器中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 慢慢倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌至面糊顺滑，不要有明显的面粉颗粒。

4. 加入泡打粉（或替代品：小苏打粉+柠檬汁），搅拌均匀。

5. 将面糊过筛，去除面粉颗粒，并提高蛋糕的细腻度。

6. 将蒸锅内加入适量的水，放上蒸锅架，并在架子上铺上湿棉布。

7. 将面糊倒入蛋糕模具中（如果没有蛋糕模具，也可以用碗代替），轻轻抹平面糊。

8. 将蛋糕模或者碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。（具体蒸的时间要根据蒸锅和蛋糕模的大小来定，建议蒸至蛋糕表面没有熟面糊为准）

9. 将蒸好的蛋糕从蒸锅中取出，静置5分钟，然后倒扣在盘子上，晾凉。

10. 可根据个人口味，在蒸好的蛋糕表面撒上一些糖粉或者水果来装饰，增添美感。

这是一种非常简单的家常蒸蛋糕的做法，只需要几个基本的材料和简单的步骤就能制作出美味的蛋糕。蒸蛋糕可以作为早餐、下午茶或者甜点食用，口感松软，甜度适中，非常适合大人和小孩。希望这个做法对你有所帮助，快去试试吧！