溜豆腐的家常做法

溜豆腐是一道传统的家常菜，口感细腻、味道鲜美，常常搭配着米饭一起享用。下面就给大家介绍一种简单易学的溜豆腐的家常做法。

材料准备：

1. 嫩豆腐一块（约300克）

2. 鸡蛋一个

3. 玉米淀粉适量

4. 油80克左右

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、白胡椒粉适量

7. 酱油、料酒适量

步骤一：准备豆腐

将嫩豆腐切成块状，大小可以根据个人口味决定。然后将豆腐块用热水烫一下，用来去除豆腥味。然后将豆腐块用纸巾蘸干水分备用。

步骤二：准备面糊

将一个鸡蛋打入碗中，加入一勺玉米淀粉，适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后将蘸干水分的豆腐块沾上面糊，使其均匀附着在豆腐表面，便于炸制时外酥内嫩。

步骤三：炸制豆腐

热锅凉油，将锅中的油加热至七成热，然后将裹有面糊的豆腐块放入锅中，小心翻炒至金**。这里需要注意火候，火太大容易炸焦，火太小则容易糊底。

步骤四：准备调料

取一小碗，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀坐待用。

步骤五：炒制豆腐

将炸制好的豆腐块放入锅中，加入预先准备好的调料，稍微翻炒一下即可。这一步主要是让调料均匀渗透到豆腐中，提升其口感和味道。

步骤六：出锅装盘

将炒制好的溜豆腐倒入盘中，撒上葱姜蒜末，提升菜品的香气和口感。一道美味的溜豆腐就做好了！

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松做出一道美味的溜豆腐。豆腐鲜嫩的口感和酱油的香味配合得天衣无缝，是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜可以根据个人口味调整调料的用量和味道，适合喜欢吃不同口味的人。不仅易上手，而且烹饪时间也很短，非常适合忙碌的日常生活。用料简单，口味丰富，味道美味，非常适合亲朋好友一起品尝。